第六十章：特色干锅料理的制作

    干锅不同以火锅，干锅少汤汁多油，出锅后的味道香浓无比。

    根在家乡的时候，曾经做过很多次干锅料理，像什么干锅鸡、鸭、兔子啊、混合性的干锅料理也尝试做过，可以说他这方面的美食天赋和理想非常之高。

    更重要的一点，作为土生土长的四川人，怎么可能不会做自己家乡的特色菜呢！

    干锅这道特色菜发源于四川蜀地，而将此道特色料理吃上巅峰、发扬光大的是四川北部的绵“阳”作为一名四川内的准吃货，居住地又离那绵阳之地只需要十几元的车费，可以说去过无数次，拜访过很多家特色干锅店，甚至东打听、西凑凑，将干锅的真正秘方都给人家套了出来。

    秘方有两点，可以说掌握此秘方后，谁都能制作出心中的干锅，当然具体制作的过程就要看天赋了。

    一：香料，也就是制作干锅最重要的一环，是由多重调味材料融合而成。如果不知道香料如何配置，那将料理不出正宗的特色干锅，什么味道口感都将大打折扣！

    二：制作方法，就是整个干锅料理的操作步骤，要知道干锅闻名于火锅之中，但是却不同于火锅，并不是将各种食材乱放入锅中一起料理，而是有好几道程序要走！

    于是根开始寻找香料，香料在厨台旁，有专门一张水晶放置台，台上面摆放了很多调料、香料啊等，大概一有百多种。

    但是由于根对这里的香料不是很了解，现在赤红还没有前来，乃特大人是沉迷在他自己的料理中，现在去打扰他，让他给根价绍下调料香料什么的，总感觉会打扰到乃特大人的创作，这是一种不礼貌的行为，或许乃特大人正处于关键的灵感创作之中。

    因此，根只能通过闻、尝、看、找相同的形。很幸运的是，他发现他能找到他自己需要的所有香料，因为这里的各种香料都非常齐全，也有很多品种。

    现在他要将制作干锅需要的香料集中起来，并且抓取充足的香料，至少要调味出两百人左右的大餐份……

    于是。

    香料中的小茴香从五人份的十克来算的话，现在就要变为四百克，木香从五克变为两百克、甘草一百二十克、白芷一百五十克……这样一次类推的话大概是1：4。

    当然具体克数也是可以根据自己的感觉走，这就要看一个人的美食天赋如何，如果天赋很强大，那将会搭配的非常出色。

    并且还需要的香料有：

    枝子黄、藏红花、山奈、丁香、当归、甘松、香菜籽、?香草、枸杞、?花椒、?沙仁、?草蔻、?肉桂、陈皮、?沙参、紫草、玉果、?白蔻、?芝麻、?良姜、?草果、?玉竹（又叫山铃铛、玉参，在中国之地产于东北处）八角。?

    为何干锅如此有特色，又香浓无比，看这秘方就知道不一般。

    根用了差不多半个小时的时间，将制作干锅要用到的所有香料都找了出来，还真是多亏了他的鼻子和嘴巴，不然单看每种香料的形状还真辨别不出来。

    “咦，你现在已经开始了？”

    这时赤红走了进来，光脚走路没什么声音的，她一眼就看见原本一旁的空桌上，这刻已经摆了很多调味的香料。

    “是的，赤红你来的真是及时呢！”

    根抬头看

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