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很快，在她的教导下，几道菜式做好了，然后她教厨师怎么把菜摆得好看。很快经过她巧手的摆设，一道既好看又美味的菜式摆好了，她让大家尝尝，厨师们夹起了自己炒好的菜，放进嘴里，肉的鲜嫩，汤的新鲜，让厨师们吃了都还想吃。
映儿让大家都尝了菜式，然后再说：“我还教大家做一种火锅，这种火锅只要会做锅底就可以了，有麻辣的、酸辣的、三鲜的、香辣的等等。你们学会了做锅底，其他的就看你们的刀工了。”说完，她拿出了她设计的火锅的锅和小型的炭炉图纸交给萧叔，然后她亲自下厨做出了各式各样的锅底，让厨师们一边看着，她熟悉的切菜熟悉的动作，让大家开了眼界，很快一锅锅的锅底做好了，她叫大家来尝尝锅底的味道。厨师们拿着勺每一锅舀了一口汤喝，喝完，心里就涌起一个字“鲜”。
映儿叫大家把炭炉燃起，她在一边切着要吃的菜，然后用一个小锅舀了汤进去，叫大家把她准备好的菜拿了进去酒楼里，大家也不分男女老少，都自动坐下，开始动手放自己喜欢吃的菜下锅，不喜欢吃辣的另外起了一个锅，映儿指挥着他们菜要烫到什么程度最好吃，要伙计们注意，到时才有知识告诉客人。一餐饭下来大家都学了很多的知识，大家都对映儿敬佩得五体投地。映儿边吃边告诉大家注意的事项，然后告诉大家卫生是最重要的，一个酒楼要是不卫生，客人绝对是少的。
然后映儿叫过来萧叔，说了几条招待客人的注意事项，然后要写下来，挂在掌柜的柜台里，然后让萧叔按照她画的衣服，去外面定做缝制，每人规定在酒楼一定要穿这件衣服，叫工作装。嘱咐完了萧叔，她又开始了教伙计们迎客人的礼仪，这样她忙了一个下午，很快晚上又要到了，她才急急忙忙的带着惜文惜秀走回了侯府。惜文惜秀看着干练的映儿小姐，小嘴张得大大的，这样能干的小姐她们都没见过。到了侯府门口，映儿碰见了父亲也才回来，她们父女结伴进了侯府。李显文关切的问着映儿：“映儿啊，酒楼没有什么难题吧，你能管理好吗？”映儿笑着对父亲说：“爹爹放心啦，我已经全部准备好了，就等着开业了，到时父亲带一些朋友帮女儿捧场啊。”映儿决定了思乡酒楼就在半个月以后开业，在酒楼要开业期间，要准备的基本都准备完了，伙计经过培训也能达到映儿的要求了，服装也发了给大家，每人得到两套。映儿发明的配套火锅也基本做好了，账房也让映儿教会了用算盘算账，一切都准备好了，就等着开业那天了。映儿让萧叔去准备了几百张思乡开业的广告，让他们去发。并叫萧叔招了几个厨娘，教会了他们做点心。
映儿叫惜文给东方晙熙、三皇子几位下了帖子，邀请他们到她的酒楼就餐，感谢他们的救命之恩
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