洗干净之后，再加上适量的细粒食盐腌制。嘿嘿，
有一个很重要的环节，那就是加盐，盐是好东西，它鱼子的黏性，不使这一颗一颗鱼子重新粘合到一起，同时呢，还能保鲜，防止这些脱离了组织的鱼子腐坏变质。嗯，这鱼子酱的制作过程，大概也就是如此了。至于说为什么阿斯特拉罕的鱼子酱最是上品，这说白了其实很简单，因为阿斯特拉罕这个地方，地理位置非常特殊啊，它处在伏尔加河河口三角洲的内围，每年潮汛期，朔流而上前往伏尔加河内河产卵的鱼，有很大一部分会来到这里，因为这里偏离伏尔加河中下游的潮涌，风平浪静、水波不惊，对于鱼来说，这里可是栖身产卵的最佳选择。”
话说到这份上，如果郭守云还不明白维克托的用意，那他就太愚蠢了，很显然，这老头用桌上的鱼子酱做了一番暗喻，在他的暗指中，阿斯特拉罕的伏尔加河河口三角洲，其实就是指的远东，那里远离风口浪尖，是一个相对来说风平浪静的地方。而潮汛期显然就是指的即将到来的那场政变，这场政变一旦爆发，大批“鱼”就会从深藏的“外海”窜入“河道”，兴风作浪。而对于郭守云这种制酱工人来说，这却是个制作上品鱼子酱以谋取暴利的最佳时机。超汛期的到来，意味鱼要产卵，而在这个事情，也就是它们体内那些鱼子最为成熟的时期，毫无疑问，成熟的鱼子是不稳定的，它们一个个都寻摸着要脱离母体，构建自我，而在这个时候，制酱工人只要添加一些外力，就能够很容易的将它们从鱼体内剥离出来，一粒粒的打散，而后呢，再以“细粒的食盐”为工具，将这些鱼子收为己用，从而制作出一份精美的鱼子酱。
鱼指什么，鱼子指什么，食盐又指代的什么，郭守云都非常清楚，他也不得不承认，按照维克托的这个假喻，这一场制作鱼子酱的过程，的确是大有可为。
就像维克托所说的，“食盐”是好东西，而且是人人都喜欢，人人都脱离不开的好东西。在远东打拼了几个月的时间，郭守云手里已经掌握了一大批的“食盐”，因此，他有足够的把握可以在潮汛期到来的时候，调拨出足够的“食盐”使用。不过现在的问题是，他这个制酱工人野心很大，他不仅想要制作出上品的鱼子酱，还想要拿到更多的“食盐”以备不时之需，因此呢，他就需要那些试图从他这里订制“鱼子酱”的客户，拿出更多的代价来。
“您老的这个解说倒是挺有意思的，我还是第一次了解到制作这么一份鱼子酱，竟然还有这么多的门道，”郭守云摆弄着手中的刀叉，嘿嘿一笑说道，“不过就我所知，这段时间由于国内市场的困境，上等的精细食盐好像价格浮动很大，而这也就意味着制酱成本的提升，嘿嘿，不知道会不会有些不守规矩的制酱工人，会耍上一两手偷工减料的勾当，比如说把精制细盐改换成粗盐，甚至是没有经过提渣的晶盐，那样一来，咱们恐怕就吃不到上好的鱼子酱了。”
“哈哈哈......”维克托放声大笑，他轻轻拍打着自己的大腿，笑道，“守云啊，你这是多虑了，要知道阿斯特拉罕一共有十二家鱼子酱工厂，而这些工厂则都是国有产业，他们制酱所需要的每一种原材料，都有专门的机构提供，所以说，无论国内的情况如何不景气，这按质按量提供的精制食盐也绝不会出现短缺的情况。”
维克托说着，猛地从沙发上站起身来，他快步走到客厅一角的衣架边，从一件挂在衣架上的制服内取出一纸信封，然后走回到郭守云的身边，将信封递到他手里，笑眯眯的说道：“你看，如果你管理着一家鱼子酱工厂，面对如此完备的后勤保证，你还会担心什么食盐的问题吗？”
郭守云心领神会，他拆开信封，将里面那厚厚的一沓票据抽出来，细细的查看一番之后，脸上展露出了满意的笑容。
“如果这些保证的话，那我自然不会担心食盐的问题了，”郭守云随手将信封揣进口袋里，同时眨巴着眼睛说道，“不过这话说回来，难道就没有人担心某位制酱工人会中饱私囊，以......”
挥手打断郭守云的话头，维克托眯缝着眼睛，一脸淡漠的说道：“守云啊，我知道你要说什么，像这些事情，自然有人会担心，不过我却不以为然，这中饱私囊的事情虽然一时干着痛快，但是过后所要付出的代价，却是任何人都无法承受的。以你的聪明头脑，难道还会看不清这里面的利害关系吗？”