居民、媒体记者,甚至不少外地游客慕名而来,林记的人气一时间达到巅峰。
参赛者阵容:强者云集
进入决赛的共有六人,每一位都有独特的厨艺和鲜明的创意风格,其中包括:
1. 陈子鸣——被誉为“岭南小天才”的年轻厨师,他擅长以分子料理的手法重新解构传统点心。
2. 唐雪如——一位专注于传统菜系创新的美食家,以细腻的风味搭配著称。
3. 李振东特派选手——天香楼派出的王牌厨师周长峰,试图借助本次比赛一举压制林记的风头。
作为林记早茶的主人,林粤生凭借“榴莲流沙包”成功晋级,成为全场最受关注的选手之一。他的参赛,不仅是一次个人荣耀的挑战,更是林记品牌与天香楼正面较量的关键一战。
比赛规则:双轮比拼
为了保证比赛的公正性,决赛分为两个环节:
1. 主题创意展示
参赛者需提前准备一道创意菜品,现场展示并讲解制作灵感。
2. 即兴创作挑战
每位选手将在现场随机抽取食材,限时30分钟内完成一道创新菜品,要求突出岭南特色,同时呈现选手的临场应变能力。
主持人宣布比赛开始,紧张的气氛立刻笼罩全场。
第一环节:榴莲流沙包的王者之姿
比赛一开始,选手们陆续呈上各自的创意作品。
周长峰的“燕窝蟹黄包”
作为天香楼的王牌厨师,周长峰推出了“燕窝蟹黄包”,在传统蟹黄包的基础上,加入了高级食材燕窝,试图以奢华定位吸引评委的目光。然而,几位评委在试吃后纷纷表示:“虽然卖相高端,但味道的创新不足。”
唐雪如的“玫瑰龙眼酥”
唐雪如则制作了“玫瑰龙眼酥”,这道点心采用岭南特产龙眼入馅,搭配玫瑰花香,清甜不腻,深得评委们的喜爱。
林粤生的“榴莲流沙包”登场
当榴莲流沙包被端上评委席时,全场观众的目光都聚集了过来。蒸笼揭开的一瞬间,浓郁的榴莲香气扑鼻而来,瞬间抓住了评委的嗅觉。
评委小心地夹起流沙包,咬开一口,热腾腾的馅料缓缓流出,榴莲与奶黄的香味在口中迸发,咸蛋黄的微咸为整体味道增添了层次感。
“太棒了!这道点心不仅创新十足,还完美保留了岭南点心的传统风味。”一位资深美食评论家毫不吝惜地给予好评。
结果公布:林粤生凭借榴莲流沙包,以高票数获得第一环节的最高分。
第二环节:即兴创作的生死较量
第二环节的比拼更为激烈,每位选手需在现场随机抽取三种食材,并用它们完成一道点心。抽签时,林粤生抽到的三种食材分别是:柠檬、咸鱼、椰浆。
这三种食材乍看之下毫无关联,甚至显得有些不搭,但林粤生却并未因此慌乱。他脑海中灵光一闪,想到了一道独特的岭南风味小吃:“咸鱼椰香柠檬卷”。
创意灵感
他将咸鱼作为调味料,用柠檬汁去腥提鲜,混入椰浆调制成独特的内馅。外皮则使用了用柠檬皮染色的米粉皮,以清新的绿色呈现。整个点心不仅口味独特,还有极强的视觉冲击力。
制作过程
林粤生以娴熟的刀工将咸鱼切成细末,与椰浆和柠檬汁搅拌均匀;然后用蒸好的米粉皮将馅料包裹成卷,最后蒸制十分钟。为了增加观赏性,他在每个点心上撒了一些柠檬皮屑作为点缀。
现场试吃
点心刚刚端上桌,一位评委便忍不住感慨:“这道点心的创意简直出乎意料,咸鱼的咸香与椰浆的甜润结合得非常巧妙,而柠檬的清新又恰到好处地平衡了味道。”
另一位评委则惊叹于点心的外观:“这道点心不仅味道惊艳,外观也十分讨喜。清新的绿色让人联想到岭南的自然风光,真是视觉与味觉的双重享受。”
比赛结果:林粤生再度胜出
最终,林粤生以总分第一的成绩赢得了比赛。这场大赛不仅让榴莲流沙包成为网红爆款,还让“咸鱼椰香柠檬卷”成为街头热议的佳话。
比赛结束后,天香楼的王牌选手周长峰不甘失败,却又无力反驳结果。而天香楼老板李振东原本计划在比赛中影响评审结果,没想到林粤生以绝对实力碾压了对手,彻底挫败了他的阴谋。
借助这场大赛,林记早茶在老街的地位得到了进一步巩固,榴莲流沙包成为了门店的热销爆款,而“咸鱼椰香柠檬卷”也成功吸引了更多消费者尝鲜。
系统新任务
就在林粤生庆祝胜利时,系统再次发布了新的任务:
“任务:打造林记早茶的创新系列,将榴莲流沙包和咸鱼椰香柠檬卷推向全国市场。”
林粤生深吸了一口气,明白这不仅是一次机会,更是对自己的全新考验。