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油烟升腾而起。一股截然不同的香味也跟着扩散开来,很快就满溢了整个厨房。
李小桃享受的吸了一口。
林枫对于火候把握的很好,就算炒出来的油烟也没有那种特别的油腻之气,反而让人能够生食欲。
十秒后,林枫停火,然后将五花肉片捞出来,放入开水中再过一下。
这一步骤与正常所做的步骤是颠倒的。
这是为了照顾李小桃。
五花肉片过水,其内部的油脂以更快的速度消失。
林枫将其捞干,然后在锅中放入油,继续干煸。
这一回的香气不是之前那么浓郁,但是也让人闻着感觉更加舒服起来。
“我这种做法你千万别学,正常的步骤是先过水然后再爆炒。如果没有对火候的掌控的话,这种做法很容易做砸锅……”
林枫不忘提醒一下李小桃,因为他总感觉后者跃跃欲试,想要回家复刻这道菜,所以提前给后者打个预防针。
李小桃露出肉眼可见的失望表情。
“那好吧……”说完李小桃自己都忍不住笑了起来,林枫也被其笑容感染,跟着哈哈大笑起来
这时候五花肉已经炒了有一段时间,林枫接着放入豆瓣酱,酱油,糖等调味料。
这些调味料必不可少。想要增香就得放点糖。
同时为了防止油腻放点酱油,用咸鲜味可以中和油腻的感觉让人回味无穷。
最后再往锅里面放点焯过水的青菜,跟着一起翻炒就行。
正常情况下这个步骤是要放菜椒或者是青椒。
林枫还是担心李小桃接受不了,所以就选了味道相对好一点的青菜。
“你吃馒头还是吃米?”
“我其实也不太喜欢吃米,你店里有馒头吗?”
李小桃本想矜持一点,说馒头和米都行,但是在林枫面前莫名其妙的就不想矜持,于是便说出了心里面的真实想法。
“那太好了,咱俩都是坚定的馒头党,我店里面也常备馒头,你打开那个蒸箱,里面的馒头应该还正热乎……”
林枫早上起来的时候多少对付了一下,蒸箱里还有剩余的馒头,他为了保温就放在里面没动。
李小桃打开蒸箱,里面的馒头,果然还热乎。
这时候回锅肉也出锅了。
“来吃饭……”
在李小桃面前,林枫并没有那么客气,两个人就算吃一道菜也没觉得怎么样。
不过蔬菜水果汤还有一些,林枫盛了两碗,一人一碗。
“咱们一起动筷。”林枫在李小桃面前放得很开。
李小桃夹了一块肉,这一块肉还是瘦肉居多。
林枫用酱油上过色之后,这块肉的色泽相当令人有食欲。
“味道挺好的!”吃了一块肉之后,李小桃双眼放光。自己好像因为一些偏见错过了很多东西。
“好吃就行。”林枫掰开馒头,然后往里面放入青菜以及几块肉,最终将馒头合住大大的咬了一口。
李小桃也跟着有样学样。
“咱这才是正儿八经的肉夹馍……”
林枫夹的
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