回到店里，林枫仔细看了看店里面三人的劳动成果。
王倩倩进步的最厉害，可能是词条的原因，其在制作面团的时候很难出错。
林枫看了几个面团都挺好的，挑不出什么大毛病来，再其次就是欢欢。
欢欢切菜的功夫也逐渐上涨，再过几天就能够自己解决潜在问题了。
张强那边排行老末，不过林枫估计是有客人过来，但是看店里面没有主厨就走了。
张强可能在一边陪笑，说些好话，浪费了练菜的时间。
林枫不会看着别人付出而不管他， 林枫心里决定，这两天之后，如果张强再找不到合理的方向，就由他亲自下场，给张强指明一个方向。
但是他亲自指点和张强自己寻找是两种意义，两者的发展上限就不一样了。
林枫衷心希望张强能够走出自己的道路。
“你们都做的不错，接下来就看我的吧，咱们明天做鸡汤烩面，并且这个鸡汤烩面我决定交给你们。”
林枫给三人打个招呼，然后把不锈钢大桶放在后厨。
好在不锈钢大桶占用的空间不是很大，因为其设计非常巧妙。
林枫先是往大桶里放了数十斤水，这个比例和鸡骨架成正比，在放水的时候林枫也跟三个人说了一下具体的配比。
这种关键的东西三个人都是记在心里，从来不肯记在纸上，怕被有些人翻到，到时候店里面的秘密就泄露了出去。
林枫对此不以为意，但是三人仍旧是十分用心的记着。
他们不知道林枫坐拥系统商城，有无穷无尽的美食菜谱。
给三人说完水的配比，五十斤水也接的差不多了之后，林枫就开始进行第二个步骤，那就是把这些大块的鸡架给剁成碎块。
这些大块的鸡架不能直接放进水里炖，那样的话并不能百分之百的发挥鸡架的香味。
这次剁鸡架的时候林枫用上了黑金菜刀，基本上不用大幅度的挥砍，简单的简单的向下一挥，就能轻易将那些坚硬的骨头斩碎。
林枫甚至还得收着点劲，防止把案板也给砍碎了。
把鸡架处理完之后，林枫便把这些鸡架碎块一股脑的扔进锅里，接下来他要把那两只老母鸡从冰柜里拿了出来。
老母鸡也得切成肉块，然后放进锅里面。光有鸡架还不行，还得有鸡肉才行，有骨有肉才能熬出好汤来。
为了装下这么多东西，林枫专门用了一个大的汤锅。
这些东西里面还有血水，所以不能直接扔进不锈钢大桶里面煮，还得放进开水锅里面焯水才行。
必须要把里面的血水弄干净，之后才能放心熬汤，要不然熬出来的汤是怪味儿的，绝对不好喝。
张强三人都是仔细的看着，他们也把每一个步骤都记在心底。
水开了，锅里面顿时泛出红白两色的泡沫。
红色的就是隐藏在肉中以及骨架中的血水。
这是半成品里不可避免的东西，而一个厨师要做的就是利用各种手段将食材中的杂质去除，将精华部分保留，从而做出美味的食物。