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早上四点，卡车准时来到了牛舍门口，沈爷爷跟大家一起把四头牛赶上了卡车，然后运走。
牛直接运到屠宰场，杀了之后，一部分牛肉以及牛下水运去秦子洲的牛肉馆店，一部分牛肉运回工厂，加工成牛肉水饺，剩下的牛油则运回食堂，用来熬油。
几天时间，熬油的屋子已经改造好了，陈丁香早早地来到了屋子里，在牛油被运回来之后，她就把牛油切成小块，然后放到水槽里冲洗。
冲洗之后，再把牛油切成小块，把火打开，放到锅里熬制。
一开始，锅里不停地滋滋滋响。
锅里热一会儿，陈丁香拿着铲子把牛油给翻一翻，一股香气冒了出来：“这牛油比猪油还香。”
熬制一会儿后，锅里就有清油了，陈丁香拿着铲子继续翻。
等牛油边缘微微卷翘，陈丁香就用一个大勺子把清油给盛到一个大缸里。
大缸可以装两百多斤油，口子大，容易晾凉，晾凉之后再盛到那种专门装油的白色桶里，到时候盖上盖子，运到店铺里去。
姥姥来到了屋子里：“丁香，怎么样，还能适应吗？”
陈丁香用锅铲翻动着锅里的牛油：“姨，能适应，挺轻松的。”
姥姥心地十分善良，道：“要是太累，你可以跟我说，我可以来帮你。”
陈丁香也是很能干的：“不用，我能干。”
姥姥微微笑道：“那行，你先忙，有事你就过来找我，我就在后厨。”
陈丁香点点头：“好的。”
把四头牛的牛油全部熬成清油需要大半天的时间，如果全部处理好，则需要七八个小时，要是陈丁香打紧一点儿，可以下个早班。
半下午的时候，沈雪宁来到了陈丁香这边：“叔娘，怎么样？忙得过来吗？”
陈丁香笑脸相迎：“宁宁，没事，我能干。”
沈雪宁走进房子，看了看屋子里的陈设：“叔娘，一会儿你做完了，一定要打扫清洁，屋子保持干净整洁。”
陈丁香道：“我知道，我都记得，你放心，肯定整得干干净净的。”
沈雪宁道：“那就行。”
在两人说话的时候，外面响起了车子的声音：“牛油准备好了吗？”
来人是店铺里的采购。
沈雪宁看了看，应道：“准备好了，你进来搬一下。”
采购的声音一下子提高了几个度：“好嘞。”随后便走了进来，是个高高瘦瘦的小伙子，神清气爽的，观感不错。
沈雪宁看到采购：“火锅店的生意怎么样？”
采购道：“很不错，比第一天的生意还好，似乎名声传出去了。”
沈雪宁又放心了些：“你多看着，有什么问题，你及时告诉我。”
采购点点头：“我明白。”说完后，他就把桶搬去了车上，“雪宁姐，我先走了。”
沈雪宁道：“一会儿你是不是还要去拿菜？”
采购应道：“对。”
沈雪宁便道：“我跟你一起去。”
两人一起去了路忆那边，火锅店需要的菜，路忆每天
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