最新网址：wap.qiqixs.net
与其说是参加火锅店的开业，还不如说主要是为了采购。
陈安清楚自己是个外行，事情交给冯学恩、冯祥中操持，他们更有经验，自己插手，反倒容易坏事儿，当个甩手老板也不错。
而且，他一个农村户口的人，显然没有身为城里人的冯学恩合适，自然，冯学恩就是最好的明面上的老板。
枪打出头鸟的道理，陈安懂。
所以，陈安两口子很低调，啥也没说，就是一個去恭贺的亲戚身份出现。
让陈安和冯丽荣挺意外的是，冯学恩给火锅店取的名挺好，就两字：巴食。
看得出，取的是巴适的谐音字。
巴适在蜀地是舒服的意思，意味着来这里吃火锅的人不仅能吃的舒服还能吃的开心，会有好心情。
来恭贺的人不少，这其中就有骆祥文他们几个以及家人，还有不少县城里有头脸的人，冯学恩在这方面下了功夫，打点得挺好。
鞭炮声响中，揭了红布盖着的用一块老木头简单阳雕弄得很沧桑老旧的招牌，算是开始了正式营业。
剩下的就是口碑和人气的积累了。
陈安领着冯丽荣，跟骆祥文等人打了招呼，两口子叫上跟着一起来凑热闹的冯正良，以及开着车子来帮忙拉东西的陈文志，在店里舒坦地吃了顿火锅，给冯学恩留下两千块钱作为备用后，到城里进行各种采购，然后当天就回了盘龙湾。
说过要提供底料的，这事儿可有得忙，接下来正常营业了，就该持续不断地供应，这将是日常中隔段时间就得进行一次的事情。
除了摆弄底料，陈安也没闲着，去找了宏山和甄应全，花钱从村里各家收了不少红苕回来，准备制作红苕粉，火锅里一烫，也是很不错的东西。
在山里，几乎家家户户都栽种有红苕，而且都会做苕粉。
红苕种植主要有四个环节，贮种、育苗、栽插、管理。
栽插在“夏至”前后，深秋季节才开始采挖红苕。
刚结束了红苕采挖，收购容易。
一通忙碌下来，红苕在陈安家的仓房里堆积成山，来到这里的红苕红皮白肉，大小均匀，均是做晶丝苕粉的上好原料。
然后，他又找来钟启秀、瞿冬萍和村里几个年轻的，手脚麻利的小媳妇帮忙，到家里制作苕粉。
得把这些红苕清洗干净，村里没有磨房，只能送到镇上去进行粉碎，拿回来以后进行过滤沉淀。
这种时候，红苕表皮中所含的杂质和油份会浮到表面上来，是一层黄色的东西，也就是人们通常所说的油粉，没有取掉油粉的红苕淀粉做出来的苕粉呈深色，把油粉去掉，才能让苕粉晶莹剔透，有个好卖相。
苕粉装大水缸里沉淀，经过一天一夜后，将水倒掉，剩下的便是白如乳酪，状若羊脂的水粉。
这些工序都还简单，但到了制作苕粉的核心环节——浪苕粉的时候，就得慎重了。
浪其实是个谐音，陈安也不知道具体是哪一个字，反正在蜀地，大家都这么发音，其实就是把淀粉按一定比例加入清水搅拌后，舀到模具里放在大铁锅中进行蒸煮。
这是个很精细且全凭感觉的过程，得有经验才行。
大铁锅烧上一锅水，等水烧开后，就可以开始“浪”了。
手持浪盆，置浪盆于水面上，前后轻轻摇晃，淀粉浆随着浪盆的摇晃“铺”满浪盆底部，从白色慢慢变成透明色，手劲巧的人，浪出来的粉皮厚度均匀。
等到苕皮快干的时候，就把浪盆沉入水底，煮上一分钟。煮好后捞出来，一张苕皮就做好了。
苕皮冷却后，接着起粉皮。
起粉皮也有绝招，“浪”粉前先在浪盆底刷上一层菜油，起粉的时候从两边慢慢往中间扯，粉皮就倒挂在竹竿上了。经过一两天的晾晒，待粉皮完全干透就将其切成丝再晾。
这种事情，交给冯丽荣安排，陈安则是叫上一帮子青壮，上了山采挖葛根。
这东西，甜的做成粉，冲热水喝，苦的，也不用送去收购站便宜出售，也弄成粉条。
还有蕨根也采挖了不少，制作成蕨粉和蕨粑。
这是山里能弄到的东西，能不花钱去买就不花钱去买，自己弄出来，村里人得了钱高兴，陈安得到的东西比外面买的成品便宜，还地道。
反正现在进入农闲时节，村里人在家里，除了家里的杂事儿，上山搂草积肥，砍柴准备过冬外，其它的时间就是在场子里烤烤太阳，拉拉鞋底。
有这种赚钱的机会，一个个也相当乐意。
正愁没事儿做呢，做得也积极。
期间交了公粮，时间转眼到了腊月初三，再有二十多天就要过年了，也下起了今年冬天的第一场大雪。
而就在这段时间里，陈安请陈文志往县城里送过两次东西，都是这些日子积攒起来的苕粉、葛根粉、蕨粑之类的东西。
第一车是属于初次试探，送去的量少，没想到，在火锅店里的销
（本章未完，请点击下一页继续阅读）
最新网址：wap.qiqixs.net