卤肉就是这样，一旦的卤出来，这香味根本遮掩不住，所以很快石头家的卤肉摊就排满了人，吃过的人都说好，对于自己所内的人石头也相当的大方，不时的拿一点自家的卤肉给自己的朋友或者同事品尝一下，可以说现在那是万事俱备，今天开业。
腊月二十三这天，随着一阵噼里啪啦的鞭炮声响起，前门大街石头开的何师傅卤肉馆正式开业。由于是第一天开业石头和何雨柱两个人还请了一天的假。
这一天清晨5点他们两家人就开始忙碌了起来，这天也是特意起了一个大早，跟着石头两口子开始忙碌，到了商店之后先卤一锅肉和猪头下水出来。
两个媳妇看着火的时候，何雨柱和石头就开始出去买菜，回来的时候就开始洗菜备菜，调料什么的昨天都已经处理好了。等9点多的时候肉就卤好了。捞出来放凉。
把门打开，趁着现在还热把卤肉的香味儿散出去。整条街上全是卤肉的香味。
现在是放假的时候，几个孩子没有事情，在姜子翰的带领下就带着何晓他们几个在店里面帮忙。
然后10点钟，鞭炮响起，正式营业。
经过短暂的商议，他们几个人分工明确，何雨柱和石头两个人切肉，于莉调凉菜，秦淮如做肉夹馍。其余的几个孩子称重的称重，收钱的收钱，记账的记账，卤肉的卤肉，在忙碌中井然有序。
在店铺前面的黑板上写清，猪肉2块一斤不要票，猪杂1块一斤不要票，肉夹馍2毛一个，凉菜3毛一斤。
鞭炮声自然引来很多人注视，最近一段时间这前门大街上有不少店铺开业，有些还是老字号，新开业的店铺自然吸引人，因为这些新开的店铺可是有一定的优惠。
这个时候何雨柱走出门开始大声吆喝。
“各位老少爷们注意了，何师傅卤肉馆开业了，有卤肉凉菜肉夹馍了，不要票啊！”
一连三遍，把人吸引过来了。
现在各厂里还没放假，街上都是妇女小孩学生，等硫磺味儿一散，卤肉的香味再次充满大街。
一位大妈过来看着收费的姜依依开口问道：“小姑娘，你这卤肉咋卖的？”
后面还跟着一群妇女等着回答。
“大妈，卤肉2块，猪杂1块，凉菜3毛，肉夹馍2毛。毕竟一斤半肉才出一斤卤肉，我这还不要票。”
“这卖的不便宜啊，猪肉才8毛多。”
“大妈我这都是秘制调料，十几种呢，你尝尝不好吃给您退钱。”
“行吧，大过年的，先来一斤肉尝尝。”
“好嘞！您放心，保证好吃，让你吃完还想来！”
姜言说完这一句话之后，大声的开口道：“何叔一斤猪头肉。”
“好。“应了一声的何雨柱麻溜的切好肉，旁边何晓准备好油纸放在秤下面的盘子里，一斤，秤杆高高的。
然后就开始打包，递给了大妈。
“您慢走，吃好再来啊。”
然后后面的妇女跟上继续买，还有小孩。
“卖肉夹馍的在这边啊。”
人群中，断断续续的忙活到下午两点，4锅肉全部卖完。店里的两个煤油炉子都没停过。
也是一直到所有的东西都卖完，他们这才松了一口气，一空闲下来才感觉饿了，何雨柱烤了几个饼子，做了几个肉夹馍，又拌点凉菜，几个人就在店铺里面简单的吃了一点。
(本章完)