骨髓自然是美味的，不过也不算稀罕，
北三省有道名菜叫‘酱大骨’，吃这道菜既可以享受到大肉塞满嘴巴的幸福感，同时还可以‘敲骨吸髓’，彻底满足人们的口腹之欲。
周州了不起就了不起在取出了少见的鸭骨髓，鸭为白肉，骨髓自然比红肉中来得更为清奇，而且这还不算完，要彻底征服大家的味蕾，就必须要做出‘道’的意味。
名贵的西班牙火腿也在此时成为了周州手中的制胜法宝之一。
在处理火腿时，每一片都是选择了内层靠中间位置的火腿肉，而且必是火腿中主脉经过之处，切出的火腿片仿佛有着淡淡云纹，那不是靠手艺构画出来的鸡蛋饼，而是猪腿中如蛛网般密布的血脉经络。
这个位置的火腿肉，既不像表层位置导致口感发咸、发柴，同时在被切下前，是血脉最为旺盛之地，正是一根火腿中最为精华的所在。
薄薄的火腿片被周州用特殊‘震锅’手法蒸到半熟后，就迅速与鸭掌合裹，出锅降温的瞬间，火腿中美味的油脂也同时渗入鸭掌，再经过第二次回蒸，顿时完美融合。
如果说鸭掌中的鸭骨髓是‘先天之味’，周州精心处理的火腿片就代表了后天的极致精华。
火腿的油脂让鸭掌口味更为丰富，火腿中的自然咸香则让渗入鸭掌的骨髓味道更为丰满圆润。
先天后天，同属自然，就如阴阳双鱼、太极轮转。
这！就是张周轩老爷子和孙得胜们所言的‘厨道’的味道。
厨之正道，有两大极致，一是极尽人间之味；一是不属人间的味道。
看似南辕北辙，其实正像这天地、阴阳、男女一样，缺失了任何一种都不为圆满、不为正道！
如果只论‘登云鸭’这道菜，显然后一种才更为合理，‘人登天梯、得见仙境’，既然已经飘飘若仙，又怎么可以还是人间的味道呢？
被周州完美融合而成的这股‘神品之菜’‘仙品之菜’是温柔的，就像美丽的姑娘在用眉眼、用肢体撩·拨着她的心上人。
它同时又是粗暴的，就像一个为爱疯狂的小伙子，冲动的时候甚至会做出一些极端的傻事。
它是很聪明的，知道自己魅力无穷，会让那些嘴馋的家伙因自己而疯狂，所以它一股脑地冲了出来，就是爱看着这些疯子崇拜自己、向自己屈膝、甚至失去了尊严。
它又是充满智慧的，当做完了这一切后，还知道抚慰这些家伙‘受伤’的心灵，当评委们正沉浸在美味中，仿佛初登天梯、得见仙境、激动而又惶恐、惶恐中渐渐走向崩溃边缘的时候，忽然见到‘有人’撕破了‘仙境’的一角.
在那里，有一只叽叽喳喳叫着的春燕，啄起新泥，在构建自己的家，
在那里，空山新雨后，一只春笋正破土而出，带着无尽新生的意味。
人登天梯，得见仙境，那么在见到仙境之后又如何？
还是得回到人间吧
周大厨忙得很，比赛完后可就得回x164了，还能留在这里天天给他们做这道‘登云鸭’吃麽？
再好的味道久尝也会腻味，哪怕是周州精心调配出的这股‘不属人间的味道’。
可就在大家还没有开始腻味的时候，属于春笋的那种独特清芬、那股代表着新生的味道，彻底为他们的这趟美食之旅划上了一个完美的句号。
没有错，吃周州的美食，就像是在进行一场最美妙的旅行。
“太好了，真好.”
张周轩老爷子微微眯起双眼，靠在椅背上半天，才缓缓睁开双眼，吐出一口长气，就像个经过了长途跋涉辛苦无比的人刚刚饱睡了一夜，就连呼出的气都代表着健康。
“当年我如果遇到的不是那位隐身藏都的前辈，而是周州这个小子，恐怕一样会输吧？
幸亏不是他啊，否则输给一个年轻人，我恐怕就不仅仅是放弃厨艺、从此不进后厨这么简单了，怕是都没有勇气继续活下去。
这样一位天才横空出世，简直就是天下吃货的大幸，同时也是天下厨师的大不幸，他们很可能会像孙得胜一样，从此看不到赢的希望。”
看了眼脸色复杂的孙得胜，张周轩老爷子就仿佛是看到了当年的自己的一样，不禁微微一叹，
老孙，认了吧，其实不是我们不够优秀，而是有些人.他们天生就是妖孽！
吴九舌不是勤行中人，自然也就没太多压力，世界观也朴素多了，非常的唯物主义，他就是舔了下嘴唇，期待地望着周州：“我就想知道，还有吗？真没吃饱啊”
周州苦笑：“老吴，我这不是打开门做生意，没办法管够”
“可我还是想吃啊？”
“就是，有人居然抢了三四片，我可没吃到啊？”
“这不行啊，凭什么别人能吃到，我却吃不到？我抗议！”
“我们这些做帮厨的也是人！”
群情激愤，孙得胜的徒子徒孙都开始变得没规矩了；也对，民以食为天，在吃面前什么都是小事！
可是啊.只能尝下味儿却无法大快朵颐的感觉也太难受了，还不如活埋！这种感觉很不very good的！
“好了好了，小周有什么错？分明就是我们这些吃货，又能怪谁？”
张周轩老爷子看了眼孙得胜道：“孙宗师，您现在怎么说？”
不光是苏柔，老爷子其实也是非常期待孙得胜能够加入‘日三餐’的高级评审团，如果有了这位宗师的加入，‘日三餐’击败米其林就会更加轻松，毕竟一位勤行宗师的影响力可太大了。
老爷子是华夏厨师中最为反感米其林的几位大师之一，苏氏集团和福德集团现在做的事，也是他的最大执念。
听到老爷子问起此事，苏柔和周州也是期待地望着孙得胜，周州关心的可是那百万奖金，老爸那边早就告急了，据说已经接近‘弹尽粮绝’。
“老张，你们不用担心。”
孙得胜淡淡一笑：“我输了，小周不仅赢了，而且还是完胜我老头子！
既然输了就得认，按照承诺，我会加入‘日三餐’的高级评审团.”
(本章完)