烤过程中更好的释放出来味道，让鸭肉的味道层次变得更为丰富。
崔正山走过来，捏起一些已经碎开的辅料送进口中微微咀嚼几下就吐了出来：“果然和我想象的那样，这些破碎的辅料已经索然无味了，味道全被肥鸭借去。
周神，如果我没猜错，这鸭子经过了刚才的内部无火烹饪，已经熟了，所以完全不需要上笼蒸，只要在外层淋油就可以了？对吗？”
“猜得没错，不过在淋油前还需要在滚开的清鸡汤内过一下，这样就完美了。”
周州笑了笑，他算是看清楚了，崔正山现在已经彻底改变了装逼方式，每次都能最快领悟他展现出的厨艺，就是老崔最牛逼的时刻。
-----------------
餐车内不光是小娟儿在眼巴巴地等着，已经明知道自己没份儿的众人也在眼巴巴地等着，吃不到没关系，能够闻闻味道、看看小周师傅做的药膳也成啊？
自从周州走进了厨房，怀安仁就一直皱着眉头，感觉很不对劲，为什么自己竟然会感到紧张，偏偏还有些期待？
你是谁啊？你是天国之汤怀安仁！说到药膳补汤，还有谁能超越怀家的传承？不过如果是周州那個小子......
怀安仁望着车窗外迅速倒退的植物，忽然很厌恶火车这种东西，此刻的他很想点燃一根雪茄，那东西据说对排遣压力十分有效。
周州终于出现了，这次没让陈嫣小张负责上菜，而是亲自端着一个木托盘，托盘上放了个白瓷盖碗。
在他的身后，崔正山、谢广运、何武火、孙师傅、胖子分两列排开，每当他们的眼睛落在周州手中的白瓷盖碗上，就会忽然亮一下。
“什么情况？崔正山也算是勤行年青一辈中难得的天才了，怎么会对这道八宝回天鸭如此期待？”
怀安仁在崔正山他们眼中看到的是惊艳和崇拜，那是对一个人死心塌地的信服才会有的目光，不过就是一道八宝回天鸭而已，至于吗？又不是什么失传多年的古菜绝品！
周州走到小娟儿面前，轻轻放下托盘，轻轻揭开碗盖。
一股香气袅袅升起。
不是扑面而来的那种凶猛，而是袅袅升起的温柔。
曲曲折折，在餐车内兜兜转转，然后落入每个人的口中、鼻中、心中。
说不说是甜香、醇香、嫩香、鲜香，却又仿佛集中了这天下所有香味的精华，而且绝无一丝鸭子常有的后味土腥气。
“这是八宝回天鸭？”
怀安仁先是揉了揉鼻子，跟着又揉了揉眼睛。
一只油光朗润，皮如红玉的鸭子正趴伏在白瓷盆中，外皮颜色鲜艳的夺人神志，丝毫没有经过蒸法后代来的黯淡感觉。
“这不可能，难道这小子做鸭都不需要蒸的？那又该如何保证入味、保证鸭肉熟透？”
所谓老鸭老鸭，鸭肉可没那么容易烂熟的啊？
怀安仁感觉自己完全看不懂了，眼前这道‘八宝回天鸭’无论外皮颜色还是散发出的香气，都完全超越了他的认知！