称。
在南方鲤鱼是不入菜的，这种鱼喜欢沉在水底吞吃淤泥，所以就带有浓浓的土腥气，这可是一种令人讨厌的味道。
但是到了黄河就完全不同了，中上游的鲤鱼每天都要与落差大、水流浩荡的黄河水拼搏，动不动还想跳个龙门什么的，所以它们不仅没有土腥气，而且足够健美肥大，肉质紧实、脂肪丰厚。
当咸鱼的咸香味被蒸入黄河鲤鱼中时，它就兼具了肉厚肥腴、咸香爽口的特点，既有鲜鱼才会有的熟鲜口感，又有一股特别的腌香，
只要轻轻咀嚼一下，滚烫的鱼油便瞬间催发了苋菜梗的酸香、臭豆腐的软糯臭香、咸鱼的入味
咸香，几种风格迥异的味道在口中流转，流动到哪里，哪里的味蕾就发出阵阵欢呼......
这个时候就需要吃上一口颗粒晶莹、米油醇厚的大米饭了，狠狠的嚼上几口，已经被刺激到快要发疯的味蕾会前所未有地感受到米饭变了，它正统领着一道道美味温柔的滚下喉咙、经过食道，进入早就渴望了许久的胃。
最后只需要送上一口清淡的例汤或温暖的红茶，就可以为这场美食之旅画上一个完美的句号。
「我滴娘，这也太好吃了！这也敢叫异味菜？明明就是大家都会爱的美食啊！」
「小周师傅真是绝了，我怎么感觉自己的舌头和鼻子都不是自己的了？它们都是小周师傅的吧？」
「可不就是吗？之前臭的我都想吐了，这会儿还有谁会记得那个臭气熏天的场面？我怎么感觉这列车上分明就是刚刚洒了成吨的香水呢！」
之前的各种质疑甚至是不屑统统雨打风吹去，此刻从餐车到外面排队的人群再到每一节车厢、每一个角落，都是无一例外的赞美声！
因为美味，所以吃得就快，翻桌率极高，眼看着一批批乘客晃着脑袋剔着牙一脸回味的离去，离开就是一批急不可耐的乘客涌进餐车......
「太厉害了！」
这是徐宁最后的总结，或许是他的美食阅历还不够？反正周州就是他这辈子见过的最牛厨师！
正如张周轩老爷子说的那样，能够掌控吲哚值的厨师就是美食世界的神！
面前的两道异味重口菜是真的让徐宁感受到了周州那翻手为云、覆手为雨，谈笑间转化香臭，化腐朽为神奇的厨艺！
「小徐啊，恭喜你！今天的这两道菜应该够你水上个几万字了吧？」
张周轩老爷子笑眯眯地望着徐宁......
之前餐车上的那些铁粉乘客最后都耐不住异味做了逃兵，只有徐宁陪着他坚持到了最后；这个年轻人很不错啊，骨子里有股执着劲儿，所以有徐宁为周州做宣传，他是非常放心的。
‘老爷子这话说的...我们写文的人可不是水啊，那都是在记录生活。，
徐宁在肚里小小的抗议了一下，却还是笑着对老爷子点点头，回到卧铺后就要立即跟总编取得联系，十五页的版面怎么够呢？起码要增加到二十页！.
光暗之心