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顾老板来到了樊楼。
樊楼位于沉浸式核心体验区的东面，顾老狗从周达手里盘过来以后，立即着手进行了改造，完全按照宋时的风貌打造，不但店里的一切陈设都是仿宋的，而且也是第一个断电断水断燃气的。
这的确有点变态，不过好在江南这片，水井可以就近挖，没多少米就出水，水质也符合标准，无烟煤和柴火也不难办，而且郊区也不禁柴火，都没问题。
按照顾运的安排，樊楼也是第一个采用冰块制冷的示范店，总计三四百平的建筑面积内，实际一天只需要使用七到八块大冰块，因为运输费不需要店里承担，所以成本反而比中央空调低，效果也仅仅是比空调略差一点而已，反正人在屋里能呆得下去。
事实上，现在沉浸式核心体验区里还没有几家这么干的，因为基建还没有完全到位，商户都本着能拖一段时间是一段时间的心态。
所以樊楼的改造，还承载着样板示范的意义，现在几乎所有商户都参观过了“三断”之后的樊楼，看到它能正常运作，反对的声音也几乎没了。
商户的想法其实很简单，首先要挣钱，其次别太折腾人，这两点之外，你古镇爱怎么折腾就怎么折腾，他们配合就是了，谁让你现在能火呢？
顾老狗到店里的时候，差不多一点左右，在景区来说，这还是午餐的高峰期。
樊楼门口的小摊子依旧支棱着，不过已经没有燃气灶了，全部改成了底下烧火的大锅，顶上的棚子，也是完全按照《清明上河图》里的定制的。
门口的站着五个“小二”，清一色宋式短打跑腿服，十二菜一汤的樊楼独家经营小吃一字儿排开，一口锅算一个档口，每个档口前都至少围着五六个人，已经颇有些市井感了。
不过可惜的是，现在游客进这里还不用换服装，也可以带手机，支付方式也外面一样，扫码现金都行，还用不到铜板。
顾老狗倒也不急，从古镇的每周发他的周报来看，沉浸式体验核心区要想完全落地，起码得到年底或者明年年初。
“顾哥，你来啦！”
门口有个相熟的伙计跟顾运打起了招呼，顾运冲他微微一笑，问，“怎么样，热吧？”
那人咧嘴一笑，擦了擦额头的汗，说道，“今天还好，前几天那才叫热。不过习惯了，能赚钱就好，那古人不也是这么过来的吗？”
“这就对了，实在不行你们也拉块冰过来。”
“不用，黄毛哥让咱轮换着来，过一个小时就可以去屋里凉快了。”
顾运点点头，就进了大门。
里头的生意也不错，院子里的阴凉处，以及一小片葡萄架下，就有两三桌人在吃饭，再往里，一楼的大堂里也有七八桌，楼上的包房里也偶尔会传出划拳的声音。
“顾哥，你怎么来了？”眼尖的黄毛刚从楼上下来，看到顾运就欣喜地跑了上来，“吃了吗？我让厨房去弄点儿？”
“吃了，别麻烦了。”
“那行，咱去后堂坐会儿吧，我正好给您汇报汇报工作。”
黄毛说“汇报”两个字的时候，眼里闪着光，就像一个考试很理想的学生，迫不及待地要宣布成绩了。
顾老狗觉得这个机会还是要给他的，毕竟黄毛现在也相当于这个店的半个店长了，之所以说是半个，是因为他们之前招过两个店长，都干不下去，最后干脆不要店长了，大伙儿都听黄毛的，就这么瞎干。
结果，还真干得有模有样，于是虽然没有任命，但是黄毛隐约已经是店长了。
之前两个店长干不下去的原因也很有趣，据说是因为他们来了之后，坚决要引入现代餐饮管理理念什么的，然后一看没电脑就傻眼了，非要配齐那些东西。
黄毛他们哪知道什么理念不理念的，只知道顾哥说的那一定是对的，要什么电脑，有算盘就不错了，于是几番争执后，作为店员，他们联合起来把店长给炒了。
这事黄毛也发微信跟顾运说过了，不过顾运才懒得管，直接回了句“你们看着办”，毕竟就这么点大的生意，他真心懒得管。
黄毛把顾运请到装修得不错的后堂，让他往太师椅上一座，当即就漆了壶好茶端上，然后就开始了汇报。
“这个咱们店，截止昨天9月26号，总收入是九十万三千多，刨去食材、租金等成本，毛利润达到四十五万左右，现在伙计连大厨有十五个，要是除去大伙儿工资，净利润估计能达到三十五万左右。”
一家店一个月赚三十五万，在黄毛看来已经是足够吓人了。
顾老狗就很配合地做了个惊喜的表情，然后说道，“挺好挺好，看来你这个店长干得不错么。”
“嗨，我哪是什么店长，我就，反正瞎干呗。”黄毛摘下小二帽，当扇子扇了两下，然后说道，“不过弟兄们是挺给力的，顾哥，我寻思是不是给大伙儿发点奖金？我说实话啊，好几个弟兄来问过我了，咱生意这么好有没有奖金。”
顾运笑道，“这你就不称职了。现在店里你是老大，奖金制度你早该定出来的。钱都在账上，我又没动。按我说，人家老外拿周薪，咱也可以一周发一次奖金嘛，大伙儿周末拿着奖金去找女朋友吃饭，不是很好？”
“一周发一次？”黄毛想了想，然后点头道，“咦，这个好像就很带劲了啊？每天卖力干，到周末就领钱，好像更有盼头的样子？”
顿了顿，又忍不住问，“那发多少合适呢？”
“这你也问我？”
黄毛讪笑，“顾哥，这个我真不懂啊……”
“不懂问别人去。”顾运喝了口茶，说道，“反正你也别太狠，除了工资外，每月把三成净利润分掉就好，留一些我年底看你们表现，再给你们分一次。”
黄毛听得直瞪眼，“不是……多少？三成？顾哥，按这个月来说，三成可是十万，相当于又发了一遍工资了啊！”
“干得好发三遍工资都行，干得不好，比方说投诉率高了，卫生不达标了，我一分钱奖金都不给你们。”顾老狗笑吟吟道，“别想着蒙我，古镇那边可都有数据，你们店一有风吹草动，他们会第一时间发我。”
黄毛已经激动得不知道说什么了，照这么算的话，他这个月的工资就妥
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