“没听说过还理直气壮的，厨师分为红白，红案师傅管做菜的，白案师傅是做面食的，擀面条，烙饼点心这都是白案师傅做的。”
“那你这么说我是白案，我是白案吧？”
“你问谁呢？你自己会什么自己不知道？”
“就是面食啊。”
“那你是大案是小案啊？”
“我就多余和你说这个，这一会儿我好像经历了三次高考。”
“不至于，这都是厨师必须懂得。”
“行，你干脆我也干脆，直接告诉你，不懂。”
“这位是不是厨子先不说，脑袋准是不太好。”
“懂那个就一定能做好厨子吗？别看我不懂，但是我这厨艺没问题。”
“这话说的也对，那我就给你说说，大案就是蒸馒头擀面条烙饼这些，小案就是做一些点心，精致一些的面点。”
“哦，那我就是大案，不能说小案我不犯，主要是我……”
“别主要了，什么不犯啊？你是怕警察抓你怎么着？”
“我说刚才这话说完自己都别扭呢，那就这么说，我是做包子馒头饺子的手艺。”
“那这些东西里面您最擅长的是什么？”
“这个你可问不住我了，其实我不说大家也知道，北方人逢年过节都喜欢吃饺子，我也一样，所以要说最擅长的还真是饺子。”
“那正好，今天观众也不少，保不齐里面就有想学的，您给说一说怎么包饺子。”
“大家伙想听吗？”
“哪个观众说了想吃。”
“想吃可以，给我转一千块钱，回头给你送两个。”
“好嘛，这是进黑店了。”
“说到饺子要给大家好好说一说，饺子光会吃不行，还要了解它。”
“这还有什么说法吗？”
“饺子其实在世界各地都有，但是要说吃饺子最多的就是我们国家，而且在北方吃的最多，南方到什么节有什么东西，北方不是说没有，但是总感觉过节不吃饺子这个节就和没过一样。”
“还真是。”
“饺子也是蒸炸煎煮都有，但是真正说吃饺子的人都吃水饺，有挑剔的到家里你给他弄个煎饺他不乐意。”
“这有什么不乐意的？”
“因为他觉得煎饺是饺子里面的叛徒。”
“这还真是头一回听说。”
“饺子馅儿种类很多，最开始就是猪肉羊肉牛肉，再就是白菜萝卜这些，现在随着食材越来越多，只要你能想到的都可以放到里面去，什么鱼肉的，青椒的，蘑菇的，大葱的，大蒜的，带鱼的，面馅儿的……”
“你等会儿吧，说学越不像话了，哪有面馅儿的，那不就是馒头吗？”
“就说这个意思，包饺子年节的时候光放馅儿不行。”
“那还放什么啊？”
“什么金如意，红糖，花生，枣，栗子，硬币都放里面。”
“这代表什么意思？”
“吃到如意红糖日子甜美，吃到花生健康长寿，吃到枣和栗子早生贵子，吃到硬币财源广进。”
“都是好的寓意。”
“我师叔家里包饺子最爱放硬币。”
“我家还真是。”
“去年过年，包了五十个饺子，放了五个硬币，结果饺子吃没了就找到三个。”
“那两个呢？”
“在厕所发现了。”
“去你的吧。”