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柳絮捂住了韩笑笑的眼睛，不让她看见这个血腥的过程，害怕会在小孩子心里留下阴影。
不过，看韩笑笑扒着柳絮的手，从指缝之中偷看，就知道这小丫头根本不害怕，反而是作为男孩的韩凤，却是有点不敢看，毕竟从小生活在城市之中，从来没有看过这种事情，心里有点畏惧还是不难理解的。
虽然知道情有可原，但是韩孔雀心里还是有点不舒服，自己的儿子可不能长一副丫头胆。
想着以后怎么教育自己的儿子，现场已经忙碌了起来。
此时，忙碌的众人，可没有人管外面看热闹的，他们将血彻底空干净之后，四个壮劳力又将大肥猪，抬起来扔进烧了满满一大锅热水的大锅里，烫上一趟，然后用刀片刮去周身的毛。
这头猪，村长是从今年开春的时候，一直养到现在的，喂得都是粮食或者青草，村里人也没有喂什么饲料的觉悟，也没有那个钱去买饲料，所以这头猪实实在在是一身结实的肉，刮去了毛，全身透白。
用水再冲洗两遍，又抬到案板上，杀猪匠开始开膛破肚。
先是将内脏取出来，放在一个个专门的盆子里，而后刀子上下纷飞，明晃晃的刀子反光耀得人真不开眼睛看。
手法干净利落地将整张猪皮剥了下来，露出里面红白相间的肉来。
一想想回去后经能吃到美味的猪肉，一群半大小子都忍不住哈次子之流，眼睛直直地看着杀猪匠刀子下面的肉。
杀猪匠头向着村长支了四只手指，村长立马就笑不拢嘴了。
老一辈自有他们自己看猪肉品质好坏的方法，这种以指法来衡量猪膘的厚度，是以前农村合作社里最常用的方法。
五指厚是最好的了，只是很少有这个程度的猪肉，四指次之，现在大部分用饲料喂养的猪肉，能达到两指就不错了。
当然。现在的人不喜欢吃肥肉，甚至有些养猪场丧尽天良使用瘦肉精喂养专门的瘦肉猪，但只要想想就知道，只长瘦肉的猪是正常的吗？
所以没有肥肉膘的猪。瘦肉也是不好吃的。
猪处理完了之后，持家的妇女们，一个个拿着个盆子，过去买猪肉。
她们先是到村长那里去登记要几斤，先不给钱。记着帐下来再算钱。
村里都会比外面卖的便宜上个一块到两块的价格，但是这样也比将猪卖给猪贩子来的划算，所以买肉的人很多，
韩孔雀家里要了五斤后臀肉，这块肉算是猪一身上最好的肉了。
杀猪匠自然也是认识韩孔雀的，在说了要多少之后，快速地挥着刀，几下就将猪肉切了出来。
这个时候，杀猪匠一刻不停，所有要卖的猪肉。全部被他分成村民们想要的斤数，差也差不了多少。
大家你两斤我三斤的，很快就将一头猪买的只剩下一条后腿和猪头，等一些杂碎了。
当然，还有条后腿村长是留下来给自家吃的，要不然肯定被人买走了。
就这样，还有很多人没有买上，但是也不着急，估计明天也就会有人继续宰猪了。
早就有人想要宰了，只是村长一家还没有宰杀。别的人家也不能宰杀，做事总不能隔着锅灶上炕，现在村长家宰杀了，别的人家也就可以宰杀了。
杀年猪也算是一件喜庆的事情了。村长家今天必定是要请客吃饭的了。
但是肯定不能将全村子里的人都请来，那样就是一整头猪都不够吃的，只是请一些有威望或者相互亲近的人。
韩孔雀虽然年轻，但还是被留了下来，就连柳絮，也被村长家的老婶子叫到厨房里去帮忙。至于秦明月和周美人，虽然都知道她们的存在，但所有人都不好意思去叫她们，而周美人和秦明月自然也乐得清闲。
老村长将韩凤和韩笑笑全都留了下来，怎么说他俩也是村子里的人，而且以后注定是韩孔雀的继承人，这样的小孩子，以后肯定是不会经常回村的，要是现在不联络一下感情，给他们留下一些深刻的印象，以后回来的少了，跟村里的关系就淡了，而这绝对不是村里人想要的。
所以就算韩凤和韩笑笑，也是要上酒席的。
只是韩凤想到要和一群大老爷们，坐在一个桌子上，拿着个大碗喝酒，心里有点发悚，就赶紧也拉着韩笑笑跟着柳絮到厨房里帮忙去了。
今天待客的主菜，就是刚才杀过的猪身上的一些杂碎。
干炒猪耳，溜肥
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