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下午的时候黄兴国早早就来了，和张小猫打了个招呼就去了楼上田冬凌的办公室，两个人谈了有一个多小时，黄兴国才兴冲冲地下楼来到张小猫的屋里。
“看你这么高兴，田总同意了吗？”张小猫对兴冲冲地黄兴国问道。
“同意了，同意了。”黄兴国笑着说道：“我还有许多事要去办，我先走了，好事要趁热呼。”
黄兴国说完咧着嘴笑着走了。
“这就同意了？那黄兴国岂不要发财了？他发财了，那自己……”张小猫还在寻思，电话响了，是田冬凌打过来的，让他去办公室一趟。
“喝咖啡吗？我给你磨。”张小猫刚进屋，田冬凌就从班台后面站起来去磨咖啡。
“田总，这样好不好？”张小猫对田冬凌道：“你教我怎么磨咖啡煮咖啡，往后这些活让我来做。”
田冬凌定定地看了张小猫一会儿，才慢慢说道：“好，我现在就教你。”
“要想磨好咖啡，你首先要知道咖啡有几种类型，第一，速溶咖啡，就是用咖啡液体干燥提纯的干粉。开水冲泡加糖加奶，但速溶咖啡里的芳香油口感基本消失，而且加糖之后余味会有酸味或有异味。而且速溶咖啡都是品质一般的咖啡豆制成，咖啡因的含量较高，就似烟草一般可以提神。”
“第二，咖啡粉，就是密封的熟咖啡豆粉，分袋装罐装还有挂耳袋包装几种，咖啡的芳香油容易氧化挥发，所以宜开罐后赶快喝掉，其中以挂耳包装最为接近现磨咖啡豆的口感，咖啡因居中。”
“下面就是熟咖啡豆现磨现喝了，简单一句话，就是最大限度地保持了咖啡里的香气，同等单位的咖啡豆现磨的要比速溶的浓三至五倍，咖啡因要比速溶的低三倍多，所以口感更浓郁，味道更香醇。”
看着张小猫呆呵呵地看着自己，田冬凌嫣然一笑，对张小猫说道：“好了，下面我还要给你讲讲咖啡豆。”
“刚才你不讲了我们要磨的是熟咖啡豆吗？直接放进磨豆机里不就行了吗？”张小猫不解地问。
“和茶一样，咖啡也分咖啡豆的优劣之分，我下面就给你讲咖啡豆的烘焙工艺。”田冬凌从冰箱里拿出一个箱子，从箱子里拿出一袋装熟咖啡豆的袋子。
“咖啡豆分浅中深三种烘焙方式，浅度烘焙也就是肉桂烘焙，焦糊味最少，酸度高，可以保持新鲜咖啡中的很多新鲜口感，比如酸度和鲜香，在中南美洲比较流行；然后就是中度烘焙，也叫都市烘焙，咖啡的很多口感和香味都得以平衡，所以烘焙的难度也是最大的，是高档咖啡的制作原则，在美国比较受欢迎。”
田冬凌缓了一下接着说道：“最后就是深度烘焙了，也就叫法式烘焙，焦糊度最高，是最古老的抄豆方式，除了焦苦味之外，其它的酸涩等刺激性口感基本消失，烤熟咖啡油的芳香度较高。可以制作蒸汽意浓咖啡，加水，加奶，加糖，加酒饮用，也适合夏天制作冰咖啡。在欧洲最流行。我
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