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余厨子正烦闷着,心里腹诽,真是为了富贵,什么都能想啊,这样一个嫩生生的姑娘也敢说自己会做菜。
也不知道是为了府里的哪位爷来的。
他把围裙解下来一扔,然后吩咐厨房里的人都停下手,去休息一下,把空间都让给杜若。
“杜姑娘,别说我欺负你,虽然厨房里的人都是各司其职,可是,我还就是要为难你一下。我就给你一个烧火丫头,其他的你都自己来。”
说完,他把厨房里的人除了烧火的,其他的都赶了出去。他则坐在厨房里他的专椅上,看着杜若。
杜若深深的吸了口气,“谢谢余先生。”说完她在厨房里走了一圈,把要的食材,用具都准备好。
又吩咐那个帮忙的丫头该如何的放柴火,然后专心的做自己手中的事情。
杜若拿了一根山药,几张豆腐皮。果然是大长公主府,什么食材都有。这样的季节,在别处是找不到山药的。
她把山药去皮,入锅蒸熟,取出晾凉切成寸长的段,然后用豆腐皮包住山药段,在锅里倒入油热后,把豆腐皮裹着的山药放入锅中炸的两面金黄。炸的时候,她又调了一个汁,酱油,上好的黄酒,盐,糖,姜切的碎碎的放到料汁里,然后入了一点番薯粉,均匀搅拌,另起一锅,把调好的酱汁倒入锅中烧热,然后盛出浇在炸好的豆腐皮山药上面。
余厨子在边上看杜若的动作一气呵成,并不需要别人的帮忙,期间,炸山药的时候火候不好,她还去了灶膛自己添了把柴火。
但是,动作利索不代表东西好吃啊,他拿起筷子夹了块豆腐皮山药,外焦里糯,酱汁的味道也刚刚好。“小姑娘,你这个菜叫什么?”
“素烧鹅。”
余厨子把筷子放下,叹了口气,“小姑娘,不是我吓你,大厨我,是觉得这个菜很好吃,但是,你还得过府里五爷的关啊。你再做两道菜,今天五爷的午饭就归你了。如果五爷是空着碗回来的,那你就算过了,我余厨子也没话说,但是如果五爷单凡有一点菜没吃掉,那你还是不能留在府里,怎么样?”
杜若不知道那个五爷是什么样的人,不过,现在她已经是这样了,还有什么是不可以输的,如果厨房不收她,那她就求求老管家,让她在府里打杂也可以,总是要报答府里救命恩情才是。
杜若点了点头,又去拿了丝瓜,看丝瓜蒂还碧绿着,一定是今天刚摘不久的,又去厨房外找了一块瓦砾,洗干净,刨去丝瓜上的硬皮,又没有伤到白色的肉,切成了滚刀片。本想下一点猪油来炒,但是想到老管家吩咐是给一个修行的居士做的菜,于是下了点山茶油清炒。
最后又拿起烧丝瓜之前在热水中滚过,然后放到井中湃的嫩豆腐,杜若并没有把豆腐切成小块,而是切去边上的老皮,然后洒上麻油,盐,并一点秋油,最后洒上切碎的葱花。
做完之后,她看了看余厨子,“余先生,只有居士一人吃,那这三样菜差不多了。”
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